Combos Santa Augusta: para cada momento, uma experiência
18 de outubro de 2023
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O consumo de bebidas alcoólicas faz parte da história da humanidade, porém todo consumo exagerado deve ser evitado, mas o consumo moderado e educado de certas bebidas alcoólicas como o vinho, além de proporcionar grande prazer pode ser extremamente benéfico à saúde.
O vinho sempre teve um prestígio inigualável em relação às demais bebidas graças às suas características de alimento e às qualidades gustativas que o fazem estar socialmente presente em refeições familiares.
Atualmente o profundo conhecimento da composição do vinho e sua influência benéfica na saúde humana têm dado uma nova dimensão ao consumo de bebidas alcoólicas.
Com base em trabalhos científicos avalizados pela O.M.S. (Organização Mundial da Saúde) o bom vinho é citado em medicina preventiva através de suas inúmeras e evidentes propriedades quando consumido com moderação.
As procianidinas, produtos naturais da polpa da uva, e que permanecem no vinho, aumentam a resistência das fibras colágenas exercendo um efeito protetor sobre as paredes dos vasos sanguíneos.
O resveratrol, que provém da uva, dissipa as plaquetas que provocam coágulos e entopem as artérias. A atividade antioxidante dos flavonóides (taninos) inibe a formação de radicais livres, logo reduz a oxidação lipídica, diminuindo com isso as placas sintomáticas da arteriosclerose.
O álcool em doses moderadas, além de atuar sobre o metabolismo lipídico aumentando as lipoproteínas de alta densidade (HDL ou bom colesterol) captando o colesterol livre das células periféricas, possui um efeito vasodilatador que inibe agregação plaquetária responsável pela obstrução dos vasos sanguíneos.
Os taninos, provenientes da casca da uva, que são concentrados através dos polifenóis do vinho, impedem a destruição dos linfócitos preservando o sistema imunológico.
Favorável às funções digestivas, aumentando o apetite graças à maior disponibilidade de triptofano.
Os radicais livres das procianidinas do vinho contém substâncias que retardam o envelhecimento celular e orgânico.
Nosso objetivo não é o de incentivar os abstêmios a beber, mas sim confirmar aos consumidores moderados os benefícios trazidos por uma ou duas taças de um bom vinho a cada refeição.
Portanto como é de hábito em vários países, ao se brindar com vinho, hoje se pode dizer com base científica, SAÚDE!
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