Vinho Branco Licoroso Passito

Seguindo o método italiano de passificação de uvas, quando os cachos atingem uma maturação satisfatória são cuidadosamente envelopados e protegidos do ataque de insetos, sofrem uma torção no pedúnculo a fim de interromper a passagem da seiva, é deixado no vinhedo até as bagas desidratarem e concentrarem naturalmente o açúcar.

Após passificar são colhidas manualmente prensadas e vinificadas, cada 6kg de uvas passas obtem-se 1 litro do riquíssimo mosto, por este motivo a elaboração deste vinho é limitada e engarrafada em garrafas únicas de 200 ml.